OBJETIVO 3
ACTIVIDAD 3
NUEVOS PRODUCTOS COMERCIALES
Se evaluarán nuevas presentaciones comerciales de frutas tropicales que incrementen su demanda y creen nuevos nichos de mercado al diferenciarse el producto. Se diseñará el diagrama de flujo para la obtención de frutas tropicales mínimamente procesadas (IV Gama), pulpa congelada, deshidratada o en puré, etc. que asegure la mejor calidad nutricional, organoléptica e higiénico-sanitaria del producto.
Además, se elaborarán otros productos como jugos, mermeladas con la pulpa congelada en puré o deshidratada. El material vegetal procederá de parcelas experimentales tanto propias como de productores colaboradores, cooperativas, etc. Empresas elaboradoras de jugos, batidos u otros productos contribuirán al desarrollo de los mismos.
Responsable/s grupo de trabajo/tarea dentro de la actividad:
Gloria Lobo Rodrigo (ICIA-Canarias). E-mail: globo@icia.es
Miguel Ângelo Carvalho. (UMA- Madeira). E-mail: miguel.carvalho@staff.uma.pt
Juan Cabrera Cabrera (ICIA-Canarias). E-mail: jcabrera@icia.es
Otras actividades de este objetivo específico
Actividad 1.
ENSAYOS NUEVAS VARIEDADES
Se ensayan nuevas variedades con potencial comercial, acordes a la demanda del mercado. La ejecución de las actividades 1 y 2 del primer objetivo, ofrece nuevas oportunidades para los productores, que unido a la demanda ya existente por parte de los mismos para diversificar sus producciones, mejorará sin duda la oferta que …
Actividad 2.
MEJORA DE LA POSTCOSECHA
Se estudia el comportamiento postcosecha de distintas variedades comerciales de diferentes frutas tropicales con el fin de establecer la cadena comercial que asegure la mejor calidad nutricional, organoléptica e higiénico-sanitaria del producto. Se evalúan: condiciones de almacenamiento (temperatura y humedad relativa)…
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